Рецепты самых лучших и вкусных салатов

Кулинарная сфера развивается с каждым днём и предлагает всё новые и новые изыски. Например, такие блюда как салаты стали частью повседневного меню, а когда-то они были настоящей экзотикой. Сейчас ими никого не удивишь, но если немного поэкспериментировать, то получится очень вкусная и неординарная еда. Узнаем, как приготовить салат правильно, и какие ингредиенты можно смешивать между собой.

Вкусные салаты, которые легко приготовить в домашних условиях

Сразу стоит отметить, что вкус – понятие субъективное, поэтому рейтинг, в который вошли рецепты лучших салатов, составлен на основе мнений многих пользователей на форумах, кулинарных сайтах.Готовый салат

Салат Оливье

Сложно представить новогодний стол без этого традиционного салата. Когда-то оливье имело абсолютно другие ингредиенты в составе, подавалось исключительно в ресторанах или на светских мероприятиях. В послевоенные времена, когда продукты питания были в дефиците, правительство СССР поручило технологам придумать что-то, что могло бы заменить мясо в классическом салате. Так в оливье вошла дешевая вареная колбаса.Салат Оливье

В таблице ниже представлено два вида рецептов этого блюда. Первый – классический, знаменитый французский, второй – разработанный советскими кулинарами.

Старый рецепт

 

Новый рецепт

 

В салате были морепродукты, зелень

 

Основа – отварные овощи

 

Роль мяса выполнял телячий язык, отварные рябчики

 

Вместо мяса добавляется вареная колбаса

 

Обильная заправка не приветствовалась. Салат был сухой, либо немного сбрызгивался маслом

 

Заправляют оливье майонезом или йогуртом

 

Яйца и другие ингредиенты резали крупно или пополам, а иногда вовсе оставляли целыми

 

Все компоненты режутся мелко

 

Вместо соли туда добавляли необработанную чёрную икру, натуральные листовые приправы

 

Салат солят, перчат, посыпают сухим чесноком и всевозможными специями

 

Салат был атрибутом застолья у знатных людей Салат можно встретить в привычном рационе среднестатистического человека

 

Отличий много, тем не менее, оба салата имеют схожие ингредиенты. Рассмотрим базовый набор продуктов для оливье нового образца:Ингредиенты для Оливье

  • варённая колбаса;
  • яйца;
  • горошек;
  • картофель;
  • огурцы;
  • петрушка/укроп;
  • морковь;
  • майонез/сметана/йогурт/соус.

Приготовление Оливье

Чтобы сделать салат, не нужно особых кулинарных навыков. Требуется отварить все овощи, порезать их кубиками, смешать в миске, заправив выбранным соусом. Соль по вкусу, однако рекомендуется не добавлять её, ведь большинство компонентов уже содержат достаточное количество соли в составе.

Самый простой рыбный салат

Речь идёт о салате, который прокормил ни одно поколение моряков. Для его приготовления не нужно каких-то дорогих компонентов. Состав:Рыбный салат

  • сардина/толстолобик/другие рыбные консервы;
  • яйца;
  • листья салата.

Нарезанные листья салата

Нужно отварить яйца, очистить их от скорлупы. Затем необходимо нарезать листья салата, но не очень мелко. В миску с ингредиентами добавляются рыбные консервы. Оптимальный вариант – сардина. По желанию в салат можно добавить другие компоненты, например, листья базилика, морскую капусту, сельдерей или свежую рыбу (сельдь, филе осьминога). Время приготовления – всего 15 минут.Салат с рыбой и овощами

Такой салат не только вкусный, но и полезный, ведь сдержит много белка, морские минералы, микроэлементы, в число которых входит йод. Людям с больной щитовидной железой он крайне рекомендуется к употреблению, так как положительно влияет на её состояние.

Интересно!
 Данный салат был придуман в экстремальных условиях и все его компоненты легко усваиваются организмом, не перегружая пищеварительную систему.

Классический овощной салатик

Простота не всегда говорит о плохом качестве или вкусе. Овощи – настоящий кладезь витаминов. Они улучшают пищеварение, стимулируют отток желчи. Так же овощи содержат достаточно микро- и макроэлементов, которые так нужны жителю современного мегаполиса, особенно в холодное время года.Овощной салат

Пошаговое приготовление недорогого, но изысканного салата из овощей:Приготовление овощного салата

  1. нарезать капусту, огурцы, помидоры, лук;
  2. ингредиенты поместить в блендер и перемолоть до состояния каши, добавив немного сливочного масла;
  3. после этого массу нужно немного проварить на слабом огне (не более 3х минут);
  4. свежие нарезанные овощи посолить по вкусу, добавить немного перца или гранулированного чеснока;
  5. смешать всё, когда масса остынет;
  6. поставить в холодильник на пару часов.

Овощи в блендере

Такой салат будет отличаться от стандартного мягкой кремовой консистенцией, что позволит облегчить работу желудка. Внешне он будет похож на суп-пюре и уж точно удивит родных или гостей. По вкусу будут доминировать томаты, особенно если вместо белого лука взять фиолетовый.

Еще один способ приготовления интересного овощного блюда:Нарезка овощей

  1. мелко порезать сельдерей, лук, цветную капусту, лук-порей, помидоры черри или сорт «Чёрный принц»;
  2. пожарить картофель по технологии «фри», то есть, опустить дуршлаг с картофельными палочками в кипящее масло;
  3. сделать домашний майонез, используя горчицу, специи, яичный желток;
  4. порезанные овощи высыпать в тарелку, после чего слегка полить майонезом (консистенция должна быть жидкая);
  5. на поверхность блюда высыпать горячую хрустящую картошку (если майонеза будет слишком много, то она намокнет, поэтому важно угадать с пропорциями).

Овощной салат с картошкой

Важно!
Салат будет максимально вкусным первые полчаса, а затем картошка утратит свой хруст. Подавать блюдо лучше в тёплом виде, чтобы гости оценили старания и фантазию кулинара.

Оригинальный греческий салат, включенный в топ 10 лучших блюд

Один из самых старых салатов, известных современной кулинарии. Его пользу для организма сложно недооценить, так как количество витаминов и полезных веществ в нём зашкаливает.Греческий салат

Для приготовления нужны такие продукты:Ингредиенты для Греческого салата

  • оливки или маслины без косточки;
  • брынза;
  • помидоры;
  • сухарики;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • репчатый лук;
  • листья салата;
  • гранулированный лавровый лист.

Готовка греческого салата

Помидоры и лук нарезать дольками, но не слишком мелко. Брынзу порубить кубиками. Смешать все ингредиенты в одной ёмкости, заправить маслом. Майонез или соусы не рекомендуется добавлять в этот салат, так как можно испортить весь вкус.

Самый легкий фруктовый салат

Салаты бывают не только овощные. Фрукты тоже отлично сочетаются между собой и приносят пользу организму.Фруктовый салат

Рецепт классического фруктового салата:

  1. нарезать кубиками яблоки сорта «Голден» или «Глостер»;
  2. перемолоть в блендере персики (очищенные от шкурки) с апельсинами;
  3. нарезать дольками 5 небольших груш;Груша
  4. высыпать всё это в одну ёмкость;
  5. добавить немного ягод клюквы или малины;Малина
  6. заправить салат натуральный йогуртом без добавок.

Фруктовый салат с йогуртом

Такое блюдо отлично подойдёт как для завтрака, который зарядит энергией на весь день, так и для лёгкого ужина. Сахар или приправы добавлять не нужно, ведь салат сам по себе будет достаточно вкусный.

Модный тропический салат

Этот экзотический салат подойдет для любителей жарких стран. Для приготовления понадобится:Тропический салат

  • свежий кокос;
  • бананы;
  • кокосовое масло;
  • манго;
  • клубника или черешня.

Тропический салат приготовление

Кокос нужно расколоть, вынуть мякоть. Затем требуется порезать его кубиками. Сок, находящийся внутри, не выкидывать, он ещё пригодится для заправки. Бананы порезать пластинками. Манго, клубнику и кокосовое масло перемешать в миксере, добавив туда кокосовую воду. Залить этим соусом порезанные бананы и кокос.Банан

Интересно знать!
 По желанию можно добавить в салат немного свежего манго, хотя оно будет сильно выделяться и придавать блюду кислинку.

Бюджетный острый салат с перцем чили

Блюдо – настоящий экстрим для любителей острых, необычных ощущений. Состав салата:Острый салат с перцем чили

  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • томаты;
  • красный перец или перец чили;
  • васаби;
  • салатный перец;
  • листья хрена;
  • зёрна горчицы;
  • лимонный сок.

Нарезанный лук и чеснок

Лук, чеснок нарезать максимально мелко, смешать с васаби и листьями горчицы. Это будет заправка. Томаты, красный, салатный перец, лимонный сок перемешать в блендере. Полученную массу прокипятить в течение 10 минут. Нарезать свежие помидоры и листья хрена, высыпать в ёмкость. После остывания залить всё блюдо соусом.Острый салат

На первый взгляд может показаться, что салат опасен и может повредить слизистую желудка. Но на самом деле после кипячения ингредиенты теряют свою избыточную едкость, а после остывания она и вовсе незаметна. На выходе получается насыщенный вкус с терпкой ноткой, которая подчеркнёт основные ингредиенты – томаты и листья хрена. Кстати, можно смешивать разные сорта томатов, чтобы получить уникальную вкусовую палитру.

Когда и кем были придуманы салаты

Еще 2000 лет назад наши далёкие предки заметили, что некоторые продукты хранятся дольше, если их смешать. Так лимонный сок и базилик стали первыми консервантами. Родина салатов – Греция, что объясняет обилие экзотических ингредиентов в популярных рецептах и различных способов заправки. Чтобы салат как можно дольше хранился, его пропитывали смесью из консервантов, которую потом смывали.Салаты

Однако однажды ее забыли убрать, и гости начали нахваливать блюдо за необычный вкус и аромат. Так появилась идея заправлять нарезанные овощи и фрукты смесями из специй и приправ, чтобы они приносили не только пользу, но и имели хороший вкус. Позже рецепты салатов стали записывать и изменять. Одни из них были общедоступными, другие – предавались из поколения в поколение.Записи в блокнот

Поскольку Греция находится рядом с морем, гости и туристы, побывавшие на щедрых греческих застольях, отмечали для себя новое блюдо, рецепт которого забирали с собой на родину. Таким образом они распространяли рецепты по всему миру.Готовка на кухне

Однако в других странах многих ингредиентов не было. Поэтому классические рецепты начали изменяться. Спустя некоторое время салаты больше не воспринимались как греческое блюдо, а стали достоянием страны, в которых они прижились. На сегодняшний день этот вид блюд представляет собой отдельный подвид кулинарии.

Польза блюд

Компоненты салатов усиливают полезные свойства друг друга, поэтому мешать их можно в любых пропорциях по вкусу. В данной статье не были указаны нормы ингредиентов, ведь каждый читатель имеет собственные вкусовые предпочтения и любимые компоненты.Девушка готовит

На западе очень распространена мода на сыроедение и на натуральные продукты. Чтобы приготовить вкусный салат понадобится только нож и доска для резки. Что касается салатов “в собственном соку” – это новомодная тенденция, которая все быстрее набирает обороты. Их суть – заправка большим количеством соуса, благодаря которому даже самый простой и незамысловатый рецепт становится произведением искусства и привлекает внимание.Готовка пищи

Важное правило приготовления качественного салата – не испортить его продуктами пищевой промышленности. Магазинные майонезы, соусы, кетчупы – все они содержат в составе усилители вкуса. Так же они сводят на нет всю пользу овощей или фруктов и вызывают вкусовую толерантность, в результате чего человек быстро перестает радоваться вкусу салата.Приправы

Интересно знать!
 Подборка рецептов, представленная в статье, имеет много положительных отзывов и высокую оценку не только от кулинаров, но и от рядовых пользователей и гурманов.

Видео в тему

Стоит поделиться! 👇

Читайте:
Приметы про ворон