Как проверить яйца на свежесть?

Несвежие куриные яйца – одна из самых распространенных причин пищевого отравления. Продукт, который неправильно хранили или у него истек срок годности, является идеальной средой для развития опасных для человека бактерий и микробов. Чтобы не навредить своему здоровью, нужно не только просить у продавца сертификаты качества на товар, но и научиться проверять свежесть яиц.

Проверка сырых яиц на свежесть

Существует четыре простых, но эффективных способа, с помощью которых можно проверить яйца, не прошедшие термическую обработку, на свежесть в домашних условиях:Яйца в упаковке

  • Опускание в емкость с водой. В кастрюльку, тарелку или стакан необходимо налить жидкость и поместить в нее яйцо. Если оно опустится на дно, то можно говорить о его первой свежести. В том случае, когда яйцо слегка приподнимается кверху, но острый кончик прикасается ко дну емкости, то оно уже начинает портиться и его желательно побыстрее съесть. Яйца, плавающие на воде, испорчены и их необходимо выбросить;
  • Трясение яйца. При тряске свежего продукта не должно быть никаких звуков внутри скорлупы. Если слышно, как содержимое яйца хлюпает, значит, оно непригодно к употреблению. Причина в том, что под скорлупой уже начал собираться воздух, а это главное условие для развития патогенных микроорганизмов;
  • Осмотр содержимого яйца. Чтобы проверить, насколько свежа партия купленных яиц, нужно взять одно, разбить и посмотреть, как выглядит желток и белок. Белок должен быть густым, вязким. Если он жидкий, то яйцо несвежее. Плотный, выпуклый желток свидетельствует о хорошем качестве продукта. Также необходимо понюхать разбитое яйцо. Резкий неприятный запах серы говорит о том, что оно уже пропало. Всю партию яиц, в которых обнаружено одно пропавшее, лучше всего выбросить;
  • Использование овоскопа. Овоскопом называется устройство, с помощью которого специалисты определяют качество яйца или выявляют зародыши. Раньше такие приборы были в каждом магазине. Теперь найти их в точках розничной торговли практически невозможно. Суть работы овоскопа заключается в просвечивании сырых куриных яиц. При просвете можно увидеть, насколько расширена воздушная камера, в каком состоянии белок и желток. Если содержимое яйца плотное, желток не прилип к скорлупе, а воздушная камера не увеличена, то они свежие.

Овоскоп

Обратите внимание!
 В том случае, когда овоскопа дома нет, можно проверить яйца на свет от лампы. Однако узнать, насколько продукт свежий, удастся только если лампа светодиодная и ее мощности хватает, чтобы просветить плотную скорлупу.

Осмотр срока годности

Большинство птицефабрик перед отправкой яиц в торговые точки наносят на них специальную маркировку, которая дает возможность покупателю увидеть, кто поставщик продукта и в какой день он был доставлен в магазин. По цифрам, означающим дату производства, определяют срок годности яиц. Согласно ГОСТу, такой товар годен 25 дней.

Если на яйце нет маркировки, нужно попросить у продавца сертификаты качества. При их отсутствии продукт покупать нельзя.

В супермаркетах сроки годности пишут на пластиковом контейнере или на стикере, прикрепленном к пищевой пленке, которой обматывают яйца. Если они отсутствуют, можно обратиться к администратору торговой точки и попросить сертификат качества. Отказать покупателю в предоставлении этого документа не имеют права.

Как определить свежесть вареных яиц

Термическая обработка куриных яиц не гарантирует, что они могут храниться бесконечно. И у вареного продукта тоже есть сроки пригодности к употреблению. При комнатной температуре их можно хранить не более трех суток, а в холодильнике – до 20 дней. Если скорлупа повреждена, то яйца нужно съесть сразу после приготовления.Варенное яйцо

Распознать свежесть готового яйца можно по структуре его белка. У качественного продукта он белый и упругий. Скорлупа должна легко очищаться. У яйца с истекшими сроками годности белок начинает сереть, он мягкий, неоднородный.

Еще можно понюхать вареное яйцо. Резкий химический запах говорит о его несвежести. Такой продукт кушать опасно.

Полезные рекомендации

Избежать проблем со здоровьем, которые могут появиться из-за съеденного тухлого яйца, можно, если следовать нескольким простым советам:

  • Несмотря на то, что яйца разрешено хранить при температуре до +20 градусов Цельсия, после покупки их нужно сразу поместить в холодильник;
  • Продукт, у которого истекает срок годности, можно кушать, но только после длительной термической обработки;
  • Перед тем, как поставить яйца в холодильник, их нужно помыть в содовом растворе и ополоснуть чистой водой;
  • Яйца с поврежденной скорлупой лучше выбросить;
  • Если у яиц сроки годности в порядке, но они неприятно пахнут, их есть нельзя. Резкий запах может появиться из-за неправильного хранения.

Видео в тему

Стоит поделиться! 👇

Adblock
detector